Receta de Crepas suzette

¿Cómo hacer la receta de crepas suzette?

Como con cualquier receta de crepes , para las crepas suzette empezamos haciendo la masa. Comenzamos tamizando la harina y mezclándola con el azúcar. Agregamos los dos huevos, la pizca de sal y la leche.

Con una batidora eléctrica, batimos la masa de las crepas suzette hasta que no tenga ningún grumo. Cuando la tengamos bien triturada, ponemos una sartén al fuego y agregamos un poco de mantequilla antes de echar un poco de masa con un cazo.

Hacemos todas las crepas suzette que nos salgan y las doblamos en cuartos. Las reservamos mientras hacemos la salsa.

En una sartén honda, añadimos la mantequilla y la derretimos con el azúcar. Exprimimos las dos naranjas y agregamos el zumo a la sartén. Dejamos que hierva durante tres minutos. Incorporamos entonces los crepes doblados a la sartén.

Regamos las crepas suzette con el licor triple seco y flambeamos justo antes de servir.

Foto orientativa: Jennie Faber

Consejos del autor para hacer Crepas suzette:

Por si te queda alguna duda, a continuación os enlazo a la receta de los crepes y tortitas, con vídeo incluido.